Enrolados de Figos com Presunto

As publicações aqui no blog começam a ser raras mas para me fazer compensar cá  estou eu hoje com uma deliciosa entrada de figos, digna de um bom restaurante! :)

Espero que apreciem.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

2 figos maduros (mas firmes)
2 fatias finas de presunto
cebolinho ou alecrim bem picadinho q.b
3 colheres de vinagre balsamico (+/-)
1 colher de cha de mel (+/-)
1 fio de azeite
rúcula q.b
pimenta q.b

Preparação:

1. Começamos por misturar o vinagre balsamico com o mel e reservamos;
2. Com uma faca fazemos uma abertura em forma de cruz até ao meio do figo e regamos generosamente o seu interior com o preparado do vinagre e mel, um pouco de pimenta e o alecrim ou cebolinho;
3. Enrolamos cada figo numa fatia de presunto e prendemos com um cordel de cozinha;
4. Aqueçemos o azeite numa frigideira anti-aderente a fogo médio e deixamos dourar os figos com o presunto 2 a 3 minutos, retiramos o cordel;
5. Servimos num prato com um pouco de rúcula e regamos com o restante preparado de vinagre balsamico com mel ou só vinagre.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
                         ... e até à proxima receita! :)