quinta-feira, 28 de junho de 2012

Gambas salteadas

Bom dia!!!

Como eu tenho andado desaparecida por aqui e dos vossos cantinhos... ai ai...  não tenho desculpas!


Hoje trago-vos umas gambas salteadas que eu adoro, em geral adoro tudo que leve marisco e cozinhado de qualquer maneira mas umas gambas picantes caem sempre bem :)




Normalmente tempero as gambas cerca de 30 minutos antes de as cozinhar e faço-o com limão, sal e algumas gotas de piri-piri.
Para as saltear utilizo uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e 1 ou 2 dentes de alho inteiros só para dar o gosto ao azeite e é tão cil de fazer como de comer :)

Espero que tenham gostado.

Até Amanhã!

terça-feira, 19 de junho de 2012

Vitela Assada com Molho Madeira

Bonjour mes fidèles visiteurs! :)

Por aqui os dias tem andado quentes e bonitos e a ansiedade de ir até à praia começa a aumentar... vivi sempre junto à praia e é estranho ter de me habituar a tomar banhos de lago agora aqui na Suiça:) se bem que a paisagem de montanhas em todo o redor compensa um pouco a falta do mar, mas não me completa.

As férias estão quase à porta...viva o verão, viva a PRAIA!!!


Agora vamos ao que interessa?





Ingredientes:
vitela
molho madeira (usei de compra)
puré para acompanhar
vinho para temperar

Preparação:
  • Deixei a vitela a temperar de um dia para o outro em vinho branco, alho, loureiro, pimenta, sal, pimentão e um pouco de piri-piri.
  • Antes de levar a carne ao forno, dourei-a ligeiramente dos dois lados numa frigideira anti-aderente.
  • Coloquei a carne numa travessa de ir ao forno, com uma folha de loureiro, 2 dentes de alho e um raminho de tomilho, reguei com o pouco da marinada e levei ao forno a 210° tapado com papel de aluminio durante 1h/1h30 e regando de vez em quando.
  • Servi com puré e molho madeira.
As vezes basta alterar um pequeno detalhe na decoração do prato e faz toda  diferença.

Espero que tenham gostado

Até Amanhã!

segunda-feira, 18 de junho de 2012

Tarte folhada de Legumes

Bom dia!

Com os dias quentes à porta o que nós desejamos são comidas leves, que se possam comer quentes ou frias e que de preferência que sejam rápidas de fazer por isso penso que esta é uma boa sugestão.

Também é bastante prático para levar aos pic-nics que tanto se fazem nesta altura do ano :)



 

 

 



Ingredientes:
1 massa folhada (usei extra-fina de compra)
legumes a gosto (usei cenoura, curgete, pimentos, couve coração em juliana e bculos)
queijo ralado para gratinar
1 pacote de natas
3 ovos


Preparação:
  • Primeiro estendem a massa numa forma de tarte e picam o fundo com um garfo, não retirem o papel vegetal que vem a enrolar a massa para a colocarem na forma pois evita da massa se colar no fundo e é mais facil para a retiramos no final.
  • Salteamos os legumes até ficarem al-dente (cozi um pouco os bróculos antes de os saltear) com um pouco de azeite e um dente de alho só para dar gosto e retiramos no final, temperamos a gosto. 
  • Colocamos os legumes salteados dentro da tarteira.
  • Numa vasilha misturamos os ovos com o pacote de natas e temperamos a gosto, vertemos em cima dos legumes.
  • Polvilhamos com queijo ralado e levamos ao forno a 200° até ficar dourada.


Bom Apetite!

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Verrine doce tentação

Bom dia!

E o bom tempo que teima em não querer ficar? Ainda me lembro que à uns aninhos atrás já começava a ir para a praia em Maio!

Para começar bem a semana trago-vos uma sobremesa bem docinha que inventei um destes dias na necessidade de acalmar a gula :)






Ingredientes:
Creme inlglês de compra q.b
bolachas de manteiga q.b
fromage frais q.b
morangos q.b
manga q.b

 Preparação:
  • cortamos os frutos em pedaçinhos. 
  • esmagamos as bolachas com um almofariz 
  • adoçamos o fromage frais (espécie de suissinho natural) com açúcar a gosto
  • Depois basta fazermos camadas, primeiro colocamos um pouco de bolacha no fundo de um copo, depois um pouco do fromage, de seguida as frutas, regamos com o creme inglês, colocamos mais um pouco de bolacha e enfeitamos a gosto.

Está pronto a comer!


Bom Apetite e até amanhã

terça-feira, 5 de junho de 2012

Velouté de Batata com Trouxas de Bacalhau


Bom dia a todos!

Hoje trago um pratinho requintado e cheio de sabor.

Pelo nome parece dificil de fazer mas vamos lá descomplicar!





Ingredientes: (para duas pessoas)

Para o Velouté/Aveludado de batata:
300g de batata
1 batata doce grande
meio pacote de natas

Para a trouxa de bcalhau:
2 tiras finas de pimento cor de laranja
2 postas finas de bacalhau
folhas de majericão q.b
2 folhas de massa filo
meia cebola
1 tomate


Preparação:
  1. Começamos por descancar as batatas e coze-las numa panela com água. Coamos as batatas e reservamos alguma água. Com a varinha mágica esmagamos as batatas e vamos acrescentando a água da cozedura até obtermos um puré liso, nem muito fino nem demasiado grosso. Resevamos.
  2. Cozemos o bacalhau e desfiamo-lo.
  3. Numa frigideira anti-aderente colocamos a meia cebola picada a refogar com um pouco de azeite, adicionamos o bacalhau, o pimento cortado em pedaçinhos pequenos e o tomate limpo de peles e sementes partido em cubos. Deixamos refogar bem, adicionamos as folhas de manjericão e temperamos a gosto.
  4. Para montarmos as trouxas não é dificil, pegamos numa folha de massa filo, dividimo-la em 4 partes iguais, colocamos umas sobre as outras (so usei 3 partes de massa e não as 4) untando com manteiga cada camada. Recheamos com o preparado de bacalhau, atamos as pontas com rafia ou com uma tira de cebolinho. Levamos ao forno a 150° até a massa começar a dourar, 10 mintos mais ou menos.
  5. Voltamos a levar o velouté ao lume, adicionamos as natas, temperamos a gosto e deixamos ferver.
  6. Empratamos, decoramos a gosto e servimos de seguida.

Bon Appétit!



Aproveito também o momento para participar no sorteio do blog Os dias da nossa vida  onde o objectivo dela é chegar aos 200 seguidores.

                                                      
Se ainda não conhecem o blog, vão dar uma espreitadela :)