quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Linguini de tinta de Chocos com Gambas e Pimentos

Saudações amigos internautas! :)

Venho hoje trazer-vos um prato muito colorido e intenso em sabores, espero que apreciem.



Ingredientes:
Linguini Negro
Gambas com casca
1 cebola média
pimento vermelho e amarelho q.b
1 folha de loureiro
polpa de tomate q.b
meio copo de vinho branco
sal, pimenta, piri-piri q.b
1 colher de café de preparado para sopa de marisco
salsa ou coentros picados + um raminho de salsa
tomates cereja

Preparação:

  1. Começamos por fazer um refogado com a cebola, um fio de azeite e a folha de loureiro;
  2. Descascamos as gambas;
  3. Adicionamos ao refogado as cascas e cabeças das gambas, meio copo de vinho, a polpa de tomate, o preparado de marisco, um pouco de água e o raminho de salsa, temperamos com sal, pimenta e piri-piri, deixamos refogar e tomar o gosto de todos os ingredientes;
  4. Coamos o preparado e levamos de novo ao lume com os pimentos cortados em tiras. Quando estes começarem a ficar tenros, juntamos as gambas e deixamos cozer;
  5. Cozemos a massa em água com um pouco de sal, coamos e vertemos um fio de azeite sobre a mesma;
  6. Empratamos a massa, colocamos por cima as gambas e pimentos com um pouco de molho, addicionamos os tomates cereja e salpicamos com salsa ou coentros picados.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
                        ... e até à proxima receita: :)

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Bacalhau à Brás

Hoje trago-vos uma receita bem portuguesa, fácil e rápida de fazer.


 

Ingredientes: (para 2 pessoas)

200g de bacalhau cozido e desfiado
150g de batata palha
1 cebola grande
1 dente de alho picado
salsa picada
4 ovos
pimenta e sal q.b
azeite q.b

Preparação:

  1. Num tacho colocamos a cebola cortada em meias luas, o alho picado, um pouco de azeite e deixamos refogar;
  2. Adicionamos o bacalhau, temperamos com pimenta e deixamos refogar;
  3. Juntamos a batata palha, a salsa picada e envolvemos bem;
  4. Envolvemos os ovos batidos, rectificamos o tempero e retiramos do lume quando os ovos começarem a ganhar consistência. (Podemos nesta fase adicionar também azeitonas pretas)
  5. Servimos de imediato.
Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
                         ... e até à proxima receita! :)

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Tomate Cereja Do Amor (Caramelisado) com Sementes de Sésamo

Olá a todos!
 
Venho trazer-vos hoje um aperitivo original, a minha paixão do momento! :)
 
Ideal para surpreender os nossos convidados (as crianças também vão adorar)!!
 
 
 

Ingredientes:
Tomates cereja
sementes de sésamo
caramelo caseiro (não sei se funciona com o de supermercado)

Preparação:

  1. Lavamos e secamos os tomates cereja e espetamos um palito em cada um deles;
  2. Colocamos num copinho as sementes de sésamo ( podemos também utilizar sementes de papoila ou outras da vossa preferência);
  3. Numa caçarola colocamos o açúcar e um fio de água, deixamos ferver até que o preparado comece a ganhar cor e retiramos imediatamente do lume;
  4. Mergulhamos só a metade de cada tomate no caramelo, passamos nas sementes de sésamo e está pronto a servir.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
                         ... e até à próxima receita :)

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Enrolados de Figos com Presunto

As publicações aqui no blog começam a ser raras mas para me fazer compensar cá  estou eu hoje com uma deliciosa entrada de figos, digna de um bom restaurante! :)

Espero que apreciem.


Ingredientes: (para 2 pessoas)

2 figos maduros (mas firmes)
2 fatias finas de presunto
cebolinho ou alecrim bem picadinho q.b
3 colheres de vinagre balsamico (+/-)
1 colher de cha de mel (+/-)
1 fio de azeite
rúcula q.b
pimenta q.b

Preparação:
  1. Começamos por misturar o vinagre balsamico com o mel e reservamos;
  2. Com uma faca fazemos uma abertura em forma de cruz até ao meio do figo e regamos generosamente o seu interior com o preparado do vinagre e mel, um pouco de pimenta e o alecrim ou cebolinho;
  3. Enrolamos cada figo numa fatia de presunto e prendemos com um cordel de cozinha;
  4. Aqueçemos o azeite numa frigideira anti-aderente a fogo médio e deixamos dourar os figos com o presunto 2 a 3 minutos, retiramos o cordel;
  5. Servimos num prato com um pouco de rúcula e regamos com o restante preparado de vinagre balsamico com mel ou só vinagre.
Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
                         ... e até à proxima receita! :)