quinta-feira, 31 de maio de 2012

Pastéis de Tentúgal

Bom dia Alegria! :)                            

Já vos tinha dito que me podem visitar também no facebook?? Já!!! ;)

Já andava a prometer-me que muito em breve iria ter que experimentar fazer estes pastéis maravilhosos, afinal de contas ADORO doce de ovos.

Como tinha uma embalagem de massa filo aberta no frigorífico resolvi a proveitar a aportunidade para preparar este regalo. Não lhes posso chamar bem de Pastéis de Tentúgal, são apenas uma imitação, pois os verdadeiros tem um gostinho único e especial, mesmo assim adorei o resultado.




Ficaram bonitinhos!





Ingredientes: (para 7 pastéis)
7 folhas de massa filo
5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de àgua
manteiga derretida q.b. para pincelar
úcar em pó para polvilhar

Preparação:

  1. Começamos por fazer o doce de ovos, como já percebeream usamos sempre para cada gema uma colher de sopa de açúcar e uma de àgua. Colocamos tudo numa caçarola em lume brando e mexendo sempre até a mistura começar a engrossar. Deixamos arrefecer.
  2. Dividir cada folha de massa filho em 4 partes iguais e usamos 3 delas para casa pastél. As folhas que comprei são rectangulares mas acho que também se vendem em forma redonda. Colocamos a primeira folha na mesa, pincelamos, colocamos outra por cima, pincelamos e colocamos a ultima por cima, pincelamos novamente e juntamos uma colher de ovos moles numa das extremidades. Enrolamos dando 3 voltas, pincelamos mais uma vez e viramos as pontas para  cima. Simples! :)
  3. Levamos ao forno num tabuleiro forrado com papel crepe durante 10/15 minutos a 150°.
  4. Deixamos arrefecer, polvilhamos com o açúcar em pó e estão prontinhos a comer.

 Bom Apetite!

quarta-feira, 30 de maio de 2012

Salada quente com Coeur de Blé

Bom dia!

Com estes dias de calor maravilhosos que tem estado por aqui as comidas leves e saudáveis prevalecem cá em casa.

Foi a primeira vez que usei o Coeur de Blé e para ser sincera não sei se existe em Portugal mas é um cereal óptimo de puro trigo e podemos utiliza-lo para confeccionar entradas, pratos principais e sobremesas.






Não precisamos de muito mais de 15 minutos para preparar e cozinhar os alimentos e além disso é super fácil de fazer.

Ingredientes:
Coeur de blé
legumes a gosto (usei curgete e cenoura)

Preparação:
Colocamos o cereal a cozer durante 4/5 minutos e reserva-se.
Com um descascador laminei os legumes e levei-os a saltear numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, temperei com sal, pimenta preta moida e ervas aromáticas, utilizei cebolinho e manjericão em frasco. Adicionamos o cereal e deixamos saltear durante mais 2 minutos e esta pronto a servir.

Bom Apetite!


Também já colhi os primeiros morangos :) e já estão mais quase prontos a colher.

Até amanhã.

quinta-feira, 24 de maio de 2012

Cookies de amendoins e aveia

Bom dia!

Logo que vi estes cookies no blog da Lenita foi amor à primeira vista.

Adaptei a receita em relação aos ingredientes e quantidades que tinha em casa e posso-vos dizer que adorei o resultado.







 Ingredientes:
220gr de farinha
200gr de açúcar amarelo
100gr de amendoins salgados
60gr de pepitas de chocolate
60gr de aveia
20gr de amêndoa laminada
50gr de coco ralado
140gr de manteiga
5 colheres de sopa de xarope d'erable
2 colheres de sopa de àgua a ferver
1 colher se cha de bicarbonato de sodio


 Preparação:
  1. Começamos por  misturar a aveia com a farinha, o coco, a amêndoa e os amendoins . 
  2. Numa caçarola, levamos ao lume a manteiga, o açúcar e o xarope até ficar um creme/liquido uniforme. 
  3. Dissolver o bicarbonato na àgua a ferver e juntar ao creme anterior. 
  4. Envolvemos bem os ingredientes secos com o creme e adicionamos também as pepitas de chocolate.
  5. Estender papel vegetal sobre os tabuleiros e fazem-se pequenas bolas com a massa que se colocam no tabuleiro e que achatamos um pouco com a palma da mão.
  6. Levamos ao forno a 150° entre 15 a 20 minutos.
Bom apetite! 

                                      Também estou no facebook :)

quarta-feira, 23 de maio de 2012

Cesto guloso de frutas

Olá!!!

Cada dia me sinto mais satisfeita pela minha concretização na realização deste blog.
Só vos tenho a agradecer por fazerem parte deste meu (e também vosso) cantinho de experiências partilhadas e de me incentivarem cada vez mais com os vossos comentarios carinhosos que me vão enviando todos os dias, o que torna para mim este espaço ainda mais especial.

Obrigado!

Então hoje trago-vos um cestinho de frutas salteadas e frescas muito guloso.
E ao mesmo tempo estou a repreender-me a mim mesma por ser tão gulosa...eu tento evitar, mas é mais forte do que eu! :)





E então, gostaram?


Ingredientes: (para 2 pessoas)
2 folhas de massa filo
2 bolas de gelado
frutas a gosto (usei morangos, pessegos, maçã e rubarbe)
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de manteiga


Preparação:
  1. Cortar cada folha filo em 4 partes. Usei uma mini-cocotte como base para formar o cesto, pincelei folha a folha com manteiga amolecida e moldei-as na cocotte, levei ao forno até a massar ficar douradinha. Desenformei e reservei.
  2. Laminei as frutas e salteei-as numa frigideira anti-aderente com a manteiga e o açúcar mascavado.
  3. Coloquei uma bola de gelado sobre cada cestinho feito anteriormente e juntei as frutas salteadas.
  4. Decorei com frutas frescas.
Gosto das misturas do quente e frio nas sobremesas, ficou perfeito mas confesso que ainda adicionei um extra...de creme inglês...
Ai, ai gulosa!! :/


Vejam agora que lindos que já estão os meus morangueiros!




 Até Amanhã!

terça-feira, 22 de maio de 2012

Frango com sabor das Indias

Bom dia!

Depois de um fim de semana prolongado cá estou eu novamente.

Não trago muitas receitas novas pois nesta ultima semana  o N. tem-se entusiasmado na cozinha e é ele que tem feito as refeições (embora ele goste muito de cozinhar é de estranhar tanto empenho :)) mas consegui que ele me cedesse o lugar no domingo para que eu pudesse realizar este pratinho com cheirinho a India que ficou óptimo.

Acompanhei com arroz 3 cores e um rolinho de frittata.




 Primeiro temperei 2 peitos de frango com sal, pimenta preta, cebolinho, salsa, alho e limão.
Deixei assim durante 1h.
Depois deixei os peitos de frango dourarem numa frigideira anti-aderente sem qualquer gordura, sem ficarem totalmente cozinhados e reservei.

 

Para o molho: Numa caçarola refoguei uma cebola picada com um dente de alho, adicionei 1 colher de polpa de tomate, 1 pacote de natas magras e 1/2 pacote de leite de coco, um pouco de vinho branco e piri-piri q.b. Juntei 1 colher de sopa de uma mistura de especiarias indianas que comprei no supermercado, que contem caril, cominhos, paprika, curcuma, coentros etc. Deixei apurar e rectifiquei o tempero. passei a varinha maginha para que não ficasse nenhum pedaço de cebola.


Para a frittata basta raspar a batata e fazê-la saltear numa frigideira com um pouco de azeite até dourar, temperei om sal, pimenta e juntei um pouco de queijo parmezão ralado. Depois com uma espátula unimos bem toda  a batata como de fosse uma panqueca.



Voltamos a colocar o frango na frigideira, adicionamos  o molho e deixamos o frango terminar de cozinhar em lume brando.



 Bom Apetite!

Podem agora seguir-me também no facebook!

quarta-feira, 16 de maio de 2012

Mini folhados de doce de ovos e morango

Boa tarde!

Estava eu muito feliz a semana passada com o calor não estava? Pois é bem feita porque agora o frio e a chuva não me largam novamente!! :(

Quem está em Portugal pode ir para à praia...

Mas bom, temperaturas à parte hoje trago uma sugestão em miniatura que é para não ceder à tentação de comer uma fatia enorme, (falo por mim :) ).






Ingredientes: (para 2 pessoas)
Um rolo de massa folhada
1 gema
1 colher se sopa de açúcar
1 colher de sopa de àgua
doce de morango q.b.

Preparação:
  1. Estende-se a massa folhada e cortam-se 6 círculos pequenos da massa (3 por pessoa) e leva-se ao forno seguindo as instruções da embalagem. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer.
  2. Leva-se ao lume uma caçarola com a gema batida, a àgua e o açúcar e vai se mexendo até começar a engrossar, retira-se de imediato do lume.
  3. Peguei num círculo de massa folhada e coloquei sobre ele uma colher do doce de ovos feito anteriormente, coloquei outro círculo por cima e barrei de doce de morango, por fim coloquei o último círculo por cima e polvilhei com açúcar em pó.
  4. Servi acompanhado de morangos e framboesas.

 Bom Apetite!

domingo, 13 de maio de 2012

Participação no desafio do Não Aniversário

Olá todos!

Hoje venho aqui deixar a minha participação no desafio do Blog Xanda Spot.
Se ainda não conhecem o Blog da Sandra façam o favor de lhe ir fazer uma visita :)


Antes de mais vou falar-vos sobre as regras do desafio:
O que nos é pedido é para realizar um jantar económico (de valor inferior a 14 euros) para 3 a 4 pessoas com entrada, prato principal e sobremesa
  • A refeição completa deve estar disposta sobre a mesa e fotografada em uma ou duas fotografias.
  • Nenhum dos pratos pode conter queijo, feijão ou chocolate
  • Publicar as fotos e as receitas.
E então a minha sugestão de última hora é esta:

Entrada- Tostas de ovos cremosos
Prato- Calamares estufados em molho de tomate
Sobremesa- Arroz doce com maçã caramelizada





 Para a entrada basta fazer uns ovos mexidos bem cremosos (2 ovos para 4 pessoas) com 1 colher de sopa de natas, cebolinho, sal e pimenta. Torrar o pão cortado em fatias e barra-lo com os ovos.


Para o prato principal refogamos uma cebola picada com um dente de alho e um pouco de azeite.
Adicionamos uma linguiça cortada em rodelas finas, 500g de calamares e meio copo de vinho, deixamos refogar bem até os calamares ficarem macios, juntamos 1 lata de tomate pelado cortado em cubos, coentros q.b e temperamos a gosto, deixamos apurar bem.
Servi com arroz branco.


Para a sobremesa, levamos ao lume 500 ml de leite com um vagem de baunilha e as suas sementes retiradas do interior, 200 ml de natas, 90gr de arroz carolino e um pau de canela. Deixa-se cozer em lume brando durante 12 minutos, mexendo de vez em quando. Retira-se do lume.
Batem-se 3 gemas com 90gr de açúcar e juntam-se ao arroz. Leva-se o tacho novamente ao lume até as gemas cozerem. Colocamos no recipiente onde vamos servir.
Descascamos uma maçã de preferência reineta e cortamo-la em fatias. Numa frigideira levamos a aquecer 2 cubos de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar amarelo, a maçã fatiada e meio copo de brandy. Flamejar até a chama apagar, deixamos mais dois minutos ao lume. Coloque o preparado por cima do arroz doce.
(esta receita foi adaptada do livro 2 do Chef H. Sá Pessoa)


Todos os ingredientes utilizados são bastante acessíveis, tendo o ingrediente mais caro custado 4euros, os calamares. Esta refeição custou no máximo 10 euros.

Acho que me esmerei para este desafio :)

Espero que tenham gostado!

Até Amanhã!

quinta-feira, 10 de maio de 2012

Verrine de mousse de morango com kiwi

Olá minhas lindas/os!!!

Estou muito bem disposta hoje, está de sol, está CALORRRR :)

O sol e o calor dão-me boas energias, fico logo super bem humorada, contudo não posso fazer uma grande festa pois ja dão chuva outra vez para o fim de semana...

Hoje trago-vos uma sobremesa bem fresquinha e saudável que me encantou logo à primeira vista quando folheie a revista "avantages" que comprei este mês.



Ingredientes: (para 3 copos)
150g de morangos
2 kiwis
1 clara
1/2 iogurte natural
1 colher de sopa de açúcar

Preparação:
  1. Lave os morangos a passe-os pela varinha mágica até ficar um puré fino, junte o iogurte e uma colher de chá de açúcar e misture bem.
  2. Bata a clara em castelo bem firme e incorpore delicadamente no preparado anterior. Reparta a mousse pelos copos e leve ao frigorífico no mínimo 2 horas.
  3. Na hora de servir, descansque os kiwis passe-os pela varinha mágica e adicione o restante açúcar. Verta por cima da mousse de morango e decore com morangos.
Bom Apetite!


quarta-feira, 9 de maio de 2012

Risotto de cereais com cogumelos

Bom dia!

Por aqui a chuva continua, sabe-se lá até quando...
Enquanto isso vamos continuando a preparar refeições bem reconfortantes!

Hoje trago-vos mais uma receita de risotto, um prato que adoro e do qual se podem fazer inúmeras receitas diferentes, desta fiz-lo com cogumelos.



Ingredientes: (para 3/4 pessoas)
250g de Risotto de cereais
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola  pequena
1 dente de alho
queijo parmesão (60gr)
caldo de legumes
1/2 copo de vinho branco
azeite q.b
sal e pimenta q.b
 
Preparação:
  1.  Começamos por preparar o caldo de legumes, podem ver como o costumo fazer aqui.
  2. Num tacho refoga-se a cebola com o alho em azeite.
  3. Juntam-se os cogumelos e deixam-se saltear, de seguida juntamos o arroz e o vinho e vai-se mexendo até o álcool evaporar.
  4. Juntamos o caldo de legumes gradualmente até cobrir o arroz (uma concha de caldo de cada vez) e vai-se mexendo sempre até absorver toda a àgua, junta-se mais caldo e assim sucessivamente até o arroz estar cozido (30 min. +/-), verificamos o tempero. 
  5. Retiramos do lume, adicionamos as natas e o queijo, envolve-se bem e serve-se de imediato.

Bom Apetite!
 
 

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Verrine Gourmand de Camarão

Bom dia!

Hoje trago-vos uma entrada requintada e deliciosa que encontrei numa revista que comprei este fim de semana "avantages" e a qual adaptei à minha maneira, espero que gostem.

 E que bem que fica esta entrada numa mesa bem posta e bonita!


Ingredientes: (para 2 pessoas)
camarão cozido não descascado (usei 10 de tamanho 16/24)
coração da alface
lima q.b
endro q.b
1/2 iogurte natural
1 pitada de coentros em pó ( usei frescos)
sal e pimenta branca moida q.b

Preparação:
  1. Lavar e enxugar o coração da alface (folhas mais pequeninas e tenras que se encontram no centro da alface) e cortar em juliana bem fininha. Repartir pelas verrines.
  2. Cozer os camarões, descascar apenas 6 (3 para cada verrine) deixando apenas a casca da cauda e salteei os restantes com um pouco de manteiga, cebolinho, alho e pimenta.
  3. Numa tacinha junte o meio iogurte, o aneto, os coentros, gotas de lima a gosto, temperar com sal e pimenta e envolva bem todos os ingredientes. Reparta pelas verines sobre a alface.
  4. Coloque os camarões dentro das verrines e sirva de imediato juntamente com os restantes camarões salteados.

 Bom Apetite!

Não posso também deixar de partilhar com vocês algumas fotos do concerto dos Backstreet Boys e New Kids On the Block, foi um sonho de infância concretizado e estou super feliz :D


Até Amanhã!!!

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Maçã assada com semente de Cardamomo

Um destes dias fui a uma loja de produtos alimentares asiáticos à procura de umas algas para fazer sopa japonesa de miso mas sem sucesso, tenho procurado por todo o lado e não consigo encontrar.

Mesmo assim quis dar uma olhadela nas especiarias e encontrei o Cardamomo que já tinha ouvido falar mas nunca tinha usado, então decidi comprar para experimentar. Fiz uma breve pesquisa de receitas onde se podem utilizar esta especiaria e reparei que é muito utilizado em doces e em pratos com caril.
Tem um cheiro amentolado e o seu sabor é igualmente fresco.

A minha primeira experiência foi em maçãs assadas e gostei do resultado.


Ingredientes:
maçãs
úcar amarelo
canela em pó
sementes de cardamomo
vinho do Porto
manteiga

Praparação:
Lavam-se bem as maçãs, retiram-se as sementes com um utensílio apropriado e dá-se um golpe na casca a toda a volta.
Colocam-se numa assadeira e no interior da maçã coloca-se o açúcar amarelo, a semente de cardamomo, um bocadinho de manteiga e o vinho do porto. Polvilha-e com a canela.
Coloca-se um fiozinho de àgua no fundo da assadeira e vai ao forno durante cerca de 35 minutos.


Logo à noite vou a um concerto de uma banda que adorava quando era miuda, como nunca tive oportunidade antes de ir assistir a um espétaculo deles então vou hoje divertir-me com os Backstreet Boys :)


Até amanhã!