Risotto de cereais com cogumelos

Bom dia!

Por aqui a chuva continua, sabe-se lá até quando...
Enquanto isso vamos continuando a preparar refeições bem reconfortantes!

Hoje trago-vos mais uma receita de risotto, um prato que adoro e do qual se podem fazer inúmeras receitas diferentes, desta fiz-lo com cogumelos.

Ingredientes: (para 3/4 pessoas)

250g de Risotto de cereais

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola  pequena

1 dente de alho

queijo parmesão (60gr)

caldo de legumes

1/2 copo de vinho branco

azeite q.b

sal e pimenta q.b

 

Preparação:

1.  Começamos por preparar o caldo de legumes, podem ver como o costumo fazer aqui.
2. Num tacho refoga-se a cebola com o alho em azeite.
3. Juntam-se os cogumelos e deixam-se saltear, de seguida juntamos o arroz e o vinho e vai-se mexendo até o álcool evaporar.
4. Juntamos o caldo de legumes gradualmente até cobrir o arroz (uma concha de caldo de cada vez) e vai-se mexendo sempre até absorver toda a àgua, junta-se mais caldo e assim sucessivamente até o arroz estar cozido (30 min. +/-), verificamos o tempero. 
5. Retiramos do lume, adicionamos as natas e o queijo, envolve-se bem e serve-se de imediato.

Bom Apetite!