Frango com sabor das Indias

Bom dia!

Depois de um fim de semana prolongado cá estou eu novamente.

Não trago muitas receitas novas pois nesta ultima semana  o N. tem-se entusiasmado na cozinha e é ele que tem feito as refeições (embora ele goste muito de cozinhar é de estranhar tanto empenho :)) mas consegui que ele me cedesse o lugar no domingo para que eu pudesse realizar este pratinho com cheirinho a India que ficou óptimo.

Acompanhei com arroz 3 cores e um rolinho de frittata.

 Primeiro temperei 2 peitos de frango com sal, pimenta preta, cebolinho, salsa, alho e limão.
Deixei assim durante 1h.
Depois deixei os peitos de frango dourarem numa frigideira anti-aderente sem qualquer gordura, sem ficarem totalmente cozinhados e reservei.

 

Para o molho: Numa caçarola refoguei uma cebola picada com um dente de alho, adicionei 1 colher de polpa de tomate, 1 pacote de natas magras e 1/2 pacote de leite de coco, um pouco de vinho branco e piri-piri q.b. Juntei 1 colher de sopa de uma mistura de especiarias indianas que comprei no supermercado, que contem caril, cominhos, paprika, curcuma, coentros etc. Deixei apurar e rectifiquei o tempero. passei a varinha maginha para que não ficasse nenhum pedaço de cebola.

Para a frittata basta raspar a batata e fazê-la saltear numa frigideira com um pouco de azeite até dourar, temperei om sal, pimenta e juntei um pouco de queijo parmezão ralado. Depois com uma espátula unimos bem toda  a batata como de fosse uma panqueca.

Voltamos a colocar o frango na frigideira, adicionamos  o molho e deixamos o frango terminar de cozinhar em lume brando.

 Bom Apetite!

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