Chouquettes e Profiteroles

Boa tarde pequenos grandes chefes!

 Já há algum tempo que não vos trago uns docinhos e por isso hoje venho com uma receita de Chouquettes infalível. Bom para servir ao lanche, como sobremesa ou para acompanhar o café.

Espero que gostem.

Ingredientes:
180ml de água
140g de farinha sem fermento peneirada
90g de manteiga
1 colher de café de açúcar
1 colher de sopa de rhum (opcional)
4 ovos
2 pitadas de sal
pérolas de açúcar q.b

Preparação:

1. Num tacho ou caçarola colocamos a água, a manteiga partida em pedaços, o sal e o açúcar e levamos a fogo brando até a manteiga ficar derretida, depois aumentamos ligeiramente a temperatura até a mistura começar a subir (como se fosse o leite a ferver) quando isso acontecer retiramos do lume. 
2. Juntamos de seguida toda a farinha de uma só vez e mexemos energéticamente até não restarem grumos. Começamos então a juntar os ovos batidos um a um envolvendo cada ovo na massa antes de acrescentar o próximo. Introduzimos nesta altura o Rhum se desejarmos. A massa deve ficar bem lisa e macia. 
3. Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel de aluminio colocamos pequenas quantidades de massa do tamanho de uma noz (podem utilizar um saco de confeiteiro resistente ou uma colher) e decoram com as pérolas de açúcar. 
4. Levamos ao forno durante +/- 30 minutos a 190°.

 
E de umas belas Chouquettes também podem sair uns belos profiteroles recheados de gelado e cobertos com chocolate :) 
Se preferirem só fazer profiteroles não coloquem as pérolas de açúcar na massa antes de ir ao forno.

 
Bom Apetite!