Velouté de Batata com Trouxas de Bacalhau

Bom dia a todos!

Hoje trago um pratinho requintado e cheio de sabor.

Pelo nome parece dificil de fazer mas vamos lá descomplicar!

Ingredientes: (para duas pessoas)

Para o Velouté/Aveludado de batata:
300g de batata
1 batata doce grande
meio pacote de natas

Para a trouxa de bcalhau:
2 tiras finas de pimento cor de laranja
2 postas finas de bacalhau
folhas de majericão q.b
2 folhas de massa filo
meia cebola
1 tomate


Preparação:

1. Começamos por descancar as batatas e coze-las numa panela com água. Coamos as batatas e reservamos alguma água. Com a varinha mágica esmagamos as batatas e vamos acrescentando a água da cozedura até obtermos um puré liso, nem muito fino nem demasiado grosso. Resevamos.
2. Cozemos o bacalhau e desfiamo-lo.
3. Numa frigideira anti-aderente colocamos a meia cebola picada a refogar com um pouco de azeite, adicionamos o bacalhau, o pimento cortado em pedaçinhos pequenos e o tomate limpo de peles e sementes partido em cubos. Deixamos refogar bem, adicionamos as folhas de manjericão e temperamos a gosto.
4. Para montarmos as trouxas não é dificil, pegamos numa folha de massa filo, dividimo-la em 4 partes iguais, colocamos umas sobre as outras (so usei 3 partes de massa e não as 4) untando com manteiga cada camada. Recheamos com o preparado de bacalhau, atamos as pontas com rafia ou com uma tira de cebolinho. Levamos ao forno a 150° até a massa começar a dourar, 10 mintos mais ou menos.
5. Voltamos a levar o velouté ao lume, adicionamos as natas, temperamos a gosto e deixamos ferver.
6. Empratamos, decoramos a gosto e servimos de seguida.

Bon Appétit!

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Se ainda não conhecem o blog, vão dar uma espreitadela :)