Risotto de Champagne com Noix de Saint Jacques

Caros apreciadores de boa comida, :)

Trago-vos hoje uma sugestão muito bem trabalhada, uma ideia daqui, outra dali, uma pitada disto e daquilo e assim cheguei a este resultado final.

Um óptimo Risotto de champagne com um toque de Gengibre e Caril que fizeram as delicias deste almoço, gostei do resultado, voltarei com certeza a repetir a receita.

Ingredientes (para 2/3 pessoas)
200gr de arroz para Rissotto
+/- 10 noix de Saint Jacques
+/- 8 a 10 rodelas de chouriça de carne
1/2 copo de Champagne (usei do doce)
1 cebola média
1 dente de alho
caldo de legumes
uma pitada de caril e ua colher de café de açafrão  q.b
queijo parmesão q.b (como não tinha usei queijo Gruyère e ficou bom)
2 cubinhos de manteiga
1 fio de azeite, sal e pimenta
1 pitada de gengibre em pó,

Preparação:
O processo de preparação do Risotto é sempre o mesmo independentemente dos ingredientes que desejem adicionar. Contudo podem ver a receita mais detalhadamente  no post do Risotto de Abóbora.

Começamos por preparar o caldo de legumes.
Em seguida picamos finamente a cebola e o dente de alho que iremos refogar numa panela com um fio de azeite. Adicionamos de seguida o arroz e deixamos fritar durante 2 minutos aproximadamente mexendo sempre para não queimar. Juntamos o champagne e deixamos evaporar o álcool, feito isto adicionamos as especiarias e envolvemos bem com o arroz.
Começamos então a adicionar o caldo de legumes, concha a concha mexendo sempre até que a água seja absorvida.

Quando este estiver quase cozido colocamos as rodelas de chouriça numa frigideira anti-aderente bem quente para que fique dourada e estaladiça, de seguida aproveitamos a gordura e chouriça para saltear as Noix de Saint Jacques (durante 2/3 minutos) temperando com pimenta e sal se necessário retiramos do lume e reservamos.

Rectificamos o tempero do Risotto com sal e um pouco de pimenta, retiramos do lume, juntamos o queijo ralado, os cubinhos de manteiga e mexemos energéticamente para que tudo fique bem envolvido, depois é só empratar a gosto e servir.


Espero que tenham gostado!


Bom Apetite...
                        ...e até à proxima receita!