Enrolados de Figos com Presunto

As publicações aqui no blog começam a ser raras mas para me fazer compensar cá  estou eu hoje com uma deliciosa entrada de figos, digna de um bom restaurante! :)

Espero que apreciem.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

2 figos maduros (mas firmes)
2 fatias finas de presunto
cebolinho ou alecrim bem picadinho q.b
3 colheres de vinagre balsamico (+/-)
1 colher de cha de mel (+/-)
1 fio de azeite
rúcula q.b
pimenta q.b

Preparação:

1. Começamos por misturar o vinagre balsamico com o mel e reservamos;
2. Com uma faca fazemos uma abertura em forma de cruz até ao meio do figo e regamos generosamente o seu interior com o preparado do vinagre e mel, um pouco de pimenta e o alecrim ou cebolinho;
3. Enrolamos cada figo numa fatia de presunto e prendemos com um cordel de cozinha;
4. Aqueçemos o azeite numa frigideira anti-aderente a fogo médio e deixamos dourar os figos com o presunto 2 a 3 minutos, retiramos o cordel;
5. Servimos num prato com um pouco de rúcula e regamos com o restante preparado de vinagre balsamico com mel ou só vinagre.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
                         ... e até à proxima receita! :)

Enroladinhos de massa folhada com Nutella

Os gulosos andam por aqui???

Pois hoje venho deixar-vos uma sobremesa de realização fácil e rápida, optima para acompanhar um café a seguir ao almoço/jantar.

 Ingredientes:

1 base de massa folhada
Nutella q.b
Chantilly
Morangos ou outra fruta a gosto
Nozes/amêndoas/cajus salgados

Preparação:

• Começamos por cortar uma parte da base da massa folhada em tiras finas e a outra parte usando um cortador na forma que desejarem, eu utilizei em forma de coração;
• De seguida barramos as tiras com Nutella e colocamos por cima o fruto seco (nozes/amêndoas ou outro) préviamente triturado;
• Com cuidado vamos enrolando as tiras de massa uma a uma e colocamos-las no tabuleiro do forno;
• Com um garfo picamos a massa cortada com as formas para que esta não inche;
• Levamos ao forno pré-aquecido a 200° até dourar;
• Retiramos do forno e servimos com o chantilly e morangos.

Espero que tenham gostado,


Bom Apetite...
                         ... e até à proxima receita!

Bolo de Ananás

Ainda estou a dever-vos a receita  do bolo que fiz no meu aniversario (à um mês atrás) e que postei na pagina do facebook, ficou bem simples mas muito bom. :)

Normalmente este tipo de bolo leva caramelo junto com o ananás mas como não gosto muito de caramelo decidi colocar só um pouco de açúcar no fundo da forma para dar um aspecto mais dourado.

A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:
1 lata de ananás às rodelas
4 colheres de sopa da calda do ananás
1 colher de sopa de fermento em pó
1 saqueta de açúcar baunilhado
açúcar amarelo q.b
220g de farinha
5 ovos
220g de açúcar
100g de manteiga

Preparação:

• Começamos por levar a manteiga ao micro-ondas para amolecer e juntamo-la de seguida ao açúcar, mexemos bem e incorporamos as gemas, batemos até criar uma massa homogénea;
• Junte a farinha peneirada e o fermento ao preparado anterior;
• Adicione as 4 colheres de calda do ananás;
• Envolva as claras batidas em castelo;
• Untamos a forma com manteiga e farinha e polvilhamos o fundo com a saqueta de açúcar baunilhado e um pouco de açúcar amarelo (ou caramelo se preferirem) e colocamos então as rodelas de ananas bem escorridas.
• Vertemos a massa na forma e levamos ao forno aquecido a 180° durante cerca de 35 a 50 minutos dependendo dos fornos.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
                         ... e até à próxima receita!

Polenta no Forno com Bife de Vaca e Queijo Fundido

Hoje é dia de Polenta,
feita de farinha de milho este alimento é típico da culinária Italiana e pode ser utilizado de imensas maneiras, frita, assada, em bolos, empadões...

A que vos trago hoje é assada e muito fácil de fazer.

Ingredientes:
2 bifes de vaca
polenta
broculos
queijo a gosto (tipo camembert)

Preparação:

• Para a cozedura da polenta basta seguir as instruções da embalagem e de seguida estende-la num tabuleiro, deixar arrefecer, temperar com um pouco de sal, pimenta e ervas. Com uma faca cortamos a polenta em pequenos rectângulos e colocamo-los num tabuleiro/assadeira forrada com papel vegetal e levamos ao forno durante 15/20 minutos, virando a polenta a meio da cozedura;
• Cozemos os broculos;
• Numa frigideira com uma noz de manteiga fritamos os bifes antes temperados com sal e pimenta e quando estes estiverem cozinhados colocamos logo de seguida duas tirinhas de queijo por cima.

Servimos de imediato.

Espero que tenham gostado,


Bom Apetite...
                         ... e até à próxima receita!

Queijo Tomme Villageoise Frito

Hoje trago um petisco excelente para os amantes de queijo que me ensinou uma vez uma professora de lingua francesa aqui na Suíça.

Se ainda não experimentaram, aconselho vivamente.

Ingredientes:
Queijo Tomme Villageoise/Vaudoise ou outro do género
sementes de sésamo q.b
pão ralado
farinha q.b
ovo batido
sal e pimenta

Preparação: 
Misturamos o pão ralado com as sementes de sésamo e temperamos o ovo batido com um pouco de sal e pimenta moída.
Passamos então o queijo pela farinha de seguida pelo ovo batido e por ultimo pelo pão ralado.
Levamos ao lume uma frigideira com um pouco de óleo e quando este estiver bem quente fritamos o queijo, aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Servimos de imediato.

Acompanhamos com pão torrado.


Espero que tenham gostado.


Bom Apetite...
                         ... e até à próxima receita!

Legumes Gratinados e Bacalhau com Broa

Cá estou eu hoje com mais uma receita e a celebrar o primeiro aniversário do LadyAoFogão (feitos no mês passado) que é ainda  um bébé.

Criei este blog no intuito de partilhar convosco as minhas aventuras na cozinha sem saber bem se seria capaz de corresponder às vossas expectativas mas estou contente com o que tem sido até aqui, infelizmente não lhe consigo dedicar muito tempo mas mesmo assim vocês continuam a seguir-me e têm sempre um comentário carinhoso para me deixar e por esse motivo só vos tenho a agradecer.

Espero no próximo ano poder continuar a celebrar convosco :)

O prato de hoje foi preparado com muito carinho num dia muito especial!

Ingredientes:

Legumes a gosto (utilizei cenouras, broculos e curgete)

Molho béchamel

2 postas de bacalhau

broa q.b

1 cebola

azeite q.b

sal e pimenta q.b

queijo para gratinar q.b

ervas aromáticas q.b

Preparação:

• Começamos por dar uma fervura no bacalhau em agua e leite e reservamos;
• Numa trituradora colocamos a broa, sal, pimenta, as ervas aromáticas e um fio de azeite e trituramos sem deixar que a broa fique picada de mais;
• Numa assadeira colocamos a cebola em rodelas, um fio de azeite e o bacalhau regado também com um fio de azeite e levamos ao forno pré-aquecido a 200°;
• cozemos os broculos até estes ficarem al-dente
• salteamos a cenoura e a curgete numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite até estes ficarem também al-dente, incorporamos os broculos temperamos de sal e pimenta, colocamos os legumes em cocottes ou numa assadeira, juntamos o molho béchamel, salpicamos com um pouco de queijo ralado e alguns pedaçinhos da crosta da broa para dar um toque de crocante;
• Quando o bacalhau estiver quase cozinhado, retiramos do forno e colocamos então por cima das postas a broa picada e levamos novamente ao forno juntamente com os legumes até gratinar/dourar

Espero que tenham gostado.

 Bom Apetite...
                          ... e até à próxima receita!

Costeletas de Porco em Molho de Cerveja e Cogumelos

Olá a todos!
 
Trago-vos hoje um prato de carne super rápido de fazer, espero que seja do vosso agrado.

Aproveito para vos dizer que durante a próxima semana estarei de férias, não irei cozinhar mas espero no mínimo conseguir postar na página do Facebook algumas fotos de pratos deliciosos que vos deixe com os olhos em bico... :)

Ingredientes: (para 3 pessoas)
3 costeletas de porco temperadas a gosto
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas magras
piri-piri q.b
sal e pimenta
puré para acompanhar
cerveja q.b

Preparação:
Começamos por dourar as costeletas numa frigideira com um pouco de azeite e reservamos.
Na mesma gordura da frigideira salteamos os cogumelos e adicionamos a cerveja, deixamos evaporar o álcool, temperamos de sal e pimenta e algumas gotas de piri-piri.
Adicionamos as natas, deixamos ferver e adicionamos de novo as costelas para que acabem no cozer no molho.
Acompanhei com puré.


Espero que tenham gostado.


Bom Apetite...
                         ... e até à próxima receita!

Caldo Verde

Olá amigos!

Hoje sirvo-vos uma sopinha bem quentinha!

Com os dias gélidos que se fazem sentir aqui na Suíça o que melhor sabe é algo substancial e quente.

Na minha família é de tradição comer-se caldo verde e sardinhas assadas na altura das festas de São João no Porto, infelizmente deste que vim viver para cá não tenho tido a oportunidade de ir passar com eles esta festa que tanto adoro mas sempre que encontro aqui a couve galega (tarefa difícil pois é raríssimo conseguir encontra-la) aproveito sempre para fazer este caldinho. :)

Ingredientes (para 5 pessoas)
700gr de batatas
2/5 litros de agua
300gr de couve galega cegada
 1/2 chouriça
1 cebola pequena
sal q.b
1 fio de azeite

Peparação:

• Levamos ao lume uma panela com a agua e deixamos ferver.
• Adicionamos as batatas cortadas em cubos e a cebola juntamente com um pouco de sal e um fio de azeite.
• Deixamos que as batatas cozam até se começarem a desfazer e relamos com a varinha magica.
• Juntamos a couve e quando esta estiver quase cozida adicionamos a chouriça para dar um sabor extra ao caldo.
• Depois de pronto o caldo retiramos a chouriça e cortamo-la às rodelas.
• Servimos o caldo e colocamos por cima as rodelas de chouriça por cima.

Espero que gostem!

Bom Apetite...
                         ... e até à próxima receita!

Risotto de Champagne com Noix de Saint Jacques

Caros apreciadores de boa comida, :)

Trago-vos hoje uma sugestão muito bem trabalhada, uma ideia daqui, outra dali, uma pitada disto e daquilo e assim cheguei a este resultado final.

Um óptimo Risotto de champagne com um toque de Gengibre e Caril que fizeram as delicias deste almoço, gostei do resultado, voltarei com certeza a repetir a receita.

Ingredientes (para 2/3 pessoas)
200gr de arroz para Rissotto
+/- 10 noix de Saint Jacques
+/- 8 a 10 rodelas de chouriça de carne
1/2 copo de Champagne (usei do doce)
1 cebola média
1 dente de alho
caldo de legumes
uma pitada de caril e ua colher de café de açafrão  q.b
queijo parmesão q.b (como não tinha usei queijo Gruyère e ficou bom)
2 cubinhos de manteiga
1 fio de azeite, sal e pimenta
1 pitada de gengibre em pó,

Preparação:
O processo de preparação do Risotto é sempre o mesmo independentemente dos ingredientes que desejem adicionar. Contudo podem ver a receita mais detalhadamente  no post do Risotto de Abóbora.

Começamos por preparar o caldo de legumes.
Em seguida picamos finamente a cebola e o dente de alho que iremos refogar numa panela com um fio de azeite. Adicionamos de seguida o arroz e deixamos fritar durante 2 minutos aproximadamente mexendo sempre para não queimar. Juntamos o champagne e deixamos evaporar o álcool, feito isto adicionamos as especiarias e envolvemos bem com o arroz.
Começamos então a adicionar o caldo de legumes, concha a concha mexendo sempre até que a água seja absorvida.

Quando este estiver quase cozido colocamos as rodelas de chouriça numa frigideira anti-aderente bem quente para que fique dourada e estaladiça, de seguida aproveitamos a gordura e chouriça para saltear as Noix de Saint Jacques (durante 2/3 minutos) temperando com pimenta e sal se necessário retiramos do lume e reservamos.

Rectificamos o tempero do Risotto com sal e um pouco de pimenta, retiramos do lume, juntamos o queijo ralado, os cubinhos de manteiga e mexemos energéticamente para que tudo fique bem envolvido, depois é só empratar a gosto e servir.


Espero que tenham gostado!


Bom Apetite...
                        ...e até à proxima receita!