Prémio recebidos

Olá, olá!

A semana passada recebi duas prendinhas muitos especiais! :)

O Prémio Dardos:

Oferecido pelas queridas Márcia do Blog Prata da casa e Marisa do Blog Sweet My Kitchen.

Este Prémio é "prestigiado e desejado no mundo dos Blogs, reconhecendo o mérito diário a cada blogueiro que faz espalhar o seu conhecimento e criatividade, tornando-o disponível para todos".

O meu muito obrigada a vocês!

Seguindo as regras devo então:

-exibir a imagem do selo no blog

-colocar o link do blog de quem se recebeu o prémio
-escolher outros blogues para receber o Selo Dardos
-avisar os escolhidos

 E o prémio Liebster Award:

Oferecido pela Vanessa do Blog The Time of My Life.  

Este prémio é atribuído a blogues com menos de 200 seguidores, e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.   Obrigada Vanessa :)     

A Vanessa sugeriu que eu respondesse a estas seguintes questões:

1. Um livro: Ingrediente Secreto
2. Um filme: Quem quer ser um Milionário 
3. Uma musica: Everything I Do - Bryan Adams
4. Um cantor/a ou grupo: Sara Tavares
5. Uma viagem: Genebra
6. Um desejo: atingir todos os meus objectivos
7. Uma receita: Rissotto
8. Uma sobremesa: Natas do céu
9. Um programa de tv: Un diner presque parfait - Canal M6
10. Blogue preferido: imensos
11. Um dia quero: casar e ter filhos :)

 Fiquei muito contente com estes prémios pois é sempre bom sermos reconhecidos com carinho pelo nosso esforço e vontade de partilhar com todos vocês algo que faz parte da nossa vida e das nossas paixões que neste caso é a culinária.

Agradeço mais uma vez do fundo do coração à Marcia, Marisa e Vanessa por se terem lembrado do meu blog e me terem atribuído estes miminhos.

Não vou escolher nenhum blog em especial a quem oferecer estes prémios, prefiro antes oferecê-lo a todos vocês que me seguem, que têm blog e partilham da mesma paixão pela cozinha e que perdem sempre um bocado do vosso tempo para partilhar com toda a gente as vossas receitas, ideias e criações.

Beijinho a todos!

Francesinha à Minha Moda

Boa tarde,

Meninas e Meninos sejam bem vindos à minha cozinha e provem esta deliciosa Francesinha feita por quem é da Cidade do Porto, e quem é do Porto sabe que não existem Francesinhas melhores do que as nossas! :)

Existem várias preferências a nível de ingredientes para rechear a Francesinha, uns gostam de colocar salsichas frescas, outros não, uns gostam do molho bem picantes, outros mais suave, uns gostam com linguiça, outros não, mortadela...etc
mas para mim, independentemente dos ingredientes que escolherem adicionar, o segredo está no molho, se este não for bem feito, não tiver a textura certa, uma boa quantidade de picante, evaporação do álcool bem feita, não é a mesma coisa!!! Isto é a minha humilde opinião.

Ingredientes: (para 2 francesinhas)
Pão de forma - 4 fatias grossas ou 6 se fininhas
Queijo fatiado
2 Linguiças
4 fatias de fiambre
2 bifes
(podem também optar por mortadela, bacon, salsicha fresca...)

Para o molho:
 1 Cerveja
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de rhum ou whisky 
250ml de vinho branco
1 caldo de knorr de carne
polpa de tomate q.b
400ml de agua quente
2 colheres de sopa instantânea de marisco
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de loureiro
manteiga q.b
piri-piri e/ou uma mini malagueta

Preparação:
Começamos por fazer o molho refogando a cebola picada com o alho picado, o loureiro e a manteiga. Adicionamos a polpa de tomate e o vinho branco deixamos ferver em lume alto durante uns 3 minutos e adicionamos então a cerveja. Deixamos evaporar bem o alcool.
Entretanto vamos diluindo o caldo de knorr na agua quente e na mesma agua diluímos também o creme de marisco e adicionamos ao preparado anterior. Quando começar a ferver adicionamos o vinho do porto, o rhum e o piri-piri. deixamos ferver cerca de 20 a 30 minutos em lume brando.
No final retiramos o loureiro e passamos com a varinha magica para que não restem vestígios da cebola.

 O segredo do molho é deixar evaporar bem o álcool para que este não fique acido

Temperamos os bifes com sal e pimenta e fritamos com um pouco de manteiga ou também podemos grelha-los.

Abrimos a linguiças no sentido vertical e depois cortamo-las ao meio.

Colocamos o pão de forma a dourar durante 1 minuto no forno ou na torradeira.

Sobre a primeira fatia de pão colocamos o bife, de seguida a segunda fatia de pão e por cima colocamos o fiambre e a linguiça e sobre a ultima fatia colocamos o queijo de modo a cobrir toda a Francesinha.
Levamos ao forno pré aquecido a 200° até o queijo derreter e servimos regada com o nosso molho bem quente.

Podemos acompanhar com batata frita.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite!

Crème Brûlée de Nutella

Olá a todos!

Cá estou eu de novo e desta vez com uma sobremesa MUITO saborosa para os amantes da Nutella.

Encontrei esta receita à algum tempo atrás num livro de sobremesas dedicado à Nutella e gulosa como sou não podia deixar de experimentar :)

Na minha opinião é DE-LI-CI-OSO!!!

Ingredientes (para 4 pessoas):

3 colheres de sopa rasas de Nutella

4 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 vagem de baunilha

100g de açúcar

50cl de natas

5 ovos

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 100°;
2. bater as gemas com os 100g açúcar até obter uma mistura esbranquiçada;
3. abrimos a vagem de baunilha ao meio no sentido vertical e com a ajuda de uma faca retiramos as sementes e ao preparado anterior;
4. Numa caçarola levamos ao lume as natas com a Nutella até que esta se dissolva por completo, não devemos deixar esta mistura ferver, retiramos do lume e juntamos ao preparado dos ovos e açúcar mexendo energicamente com a ajuda de um fouet para que os ovos não cozam;
5. repartimos o preparado por tacinhas próprias para Crème Brûlée e levamos ao forno cerca de 50 minutos;
6. deixamos arrefecer e na hora de servir cobrimos cada tacinha com uma colher de sopa de açúcar amarelo e com a ajuda de um ferro ou maçarico de cozinha fazemos uma crosta de açúcar queimando o mesmo. O mais engraçado é que cada pessoa possa queimar o seu próprio Creme.

Espero que tenham gostado.

Até à proxima e Bom Apetite!

Ovo na Cocotte com Cogumelos Salteados

 Boa tarde amigos,

Gostam de receitas rápidas e eficazes? Esta que vos trago hoje é uma delas.

Se há receitas das quais gosto são como já disse algumas vezes as que: são facéis de fazer e deliciosas de se comer :) esta é uma delas, para quando não temos muito tempo mas queremos surpreender e fazer algo de diferente e saboroso. Mas se tiverem muito tempo é na mesma uma boa opção :)

Espero que apreciem.

Ingredientes: (para duas pessoas)
4 fatias de pão de forma (usei integral)
1 lata de cogumelos lâminados ou inteiros
tirinhas de toucinho fumado q.b
ervas aromáticas secas a gosto (usei manjericão e salsa)
1 dente de alho
queijo ralado para gratinar
2 ovos
azeite
sal e pimenta

Preparação:

1. Com o rolo da massa esticamos um pouco cada fatia de pão de forma e acomodamo-las na cocotte (duas fatias de pão para cada);
2. Numa frigideira com um fiozinho de azeite e um dente de alho inteiro salteamos o toucinho com os cogumelos, temperamos com pimenta e sal se acharem necessário;
3. Colocamos o preparado dentro das cocottes;
4. Polvilhamos com o queijo ralado
5. Partimos os ovos e colocamos por cima do queijo ralado.
6. Temperamos com um pouco de sal, pimenta e ervas.
7. Levamos ao forno a 190° até que o ovo fique com a consistência que desejam dependendo se gostam da gema mais crua ou mais cozida.

Bom Apetite!

Chouquettes e Profiteroles

Boa tarde pequenos grandes chefes!

 Já há algum tempo que não vos trago uns docinhos e por isso hoje venho com uma receita de Chouquettes infalível. Bom para servir ao lanche, como sobremesa ou para acompanhar o café.

Espero que gostem.

Ingredientes:
180ml de água
140g de farinha sem fermento peneirada
90g de manteiga
1 colher de café de açúcar
1 colher de sopa de rhum (opcional)
4 ovos
2 pitadas de sal
pérolas de açúcar q.b

Preparação:

1. Num tacho ou caçarola colocamos a água, a manteiga partida em pedaços, o sal e o açúcar e levamos a fogo brando até a manteiga ficar derretida, depois aumentamos ligeiramente a temperatura até a mistura começar a subir (como se fosse o leite a ferver) quando isso acontecer retiramos do lume. 
2. Juntamos de seguida toda a farinha de uma só vez e mexemos energéticamente até não restarem grumos. Começamos então a juntar os ovos batidos um a um envolvendo cada ovo na massa antes de acrescentar o próximo. Introduzimos nesta altura o Rhum se desejarmos. A massa deve ficar bem lisa e macia. 
3. Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel de aluminio colocamos pequenas quantidades de massa do tamanho de uma noz (podem utilizar um saco de confeiteiro resistente ou uma colher) e decoram com as pérolas de açúcar. 
4. Levamos ao forno durante +/- 30 minutos a 190°.

 
E de umas belas Chouquettes também podem sair uns belos profiteroles recheados de gelado e cobertos com chocolate :) 
Se preferirem só fazer profiteroles não coloquem as pérolas de açúcar na massa antes de ir ao forno.

 
Bom Apetite!