Pizza Especial baixa em calorias

Bom dia pequenos grandes chefes :)

Hoje trago-vos uma pizza especial e baixa em calorias o que é optimo.

Tenho visto muito este tipo de pizza em diversos blogs e resolvi experimentar, ficou tão boa, tanto como uma pizza banal.
É óptima para servir como entrada/aperitivo ou para se deliciarem como refeição, podendo sempre adaptar os ingredientes ao vosso gosto.

Ingredientes:
1 base de massa para wraps natural ou de milho
2 colheres sopa de polpa de tomate  (usei com sabor a manjericão)
1 colher de chá de azeite
fiambre e pimento q.b (ou outros que desejarem)
queijo para gratinar

Preparação:
Colocar a base da massa de wraps no tabuleiro do forno forrado com papel de aluminio.
Espalhamos sobre a massa o azeite e de seguida a polpa de tomate.
Colocamos o fimbre e o pimento e polvilhamos com o queijo ralado.
Levamos ao forno durante 10 min a 200°.

Bom Apetite!

Bolo Salgado com Fiambre e Outros

Olá amigos,

Bem dispostos?

Hoje venho muito contente com a minha receitinha nova!

Com a receita base dos queques de salsicha que aqui postei esta semana, resolvi criar este bolo que ficou modéstia à parte muito, muito bom :) nunca antes tinha feito um bolo salgado e gostei muito do resultado, no que diz respeito aos ingredientes desta vez usei estes mas certamente que ficará bom com legumes, com cogumelos, com carne, basta dar asas à imaginação ou usarem o que há no frigorifico.


 Comprovem o resultado:

Gostaram? Vamos então à receita:

Ingredientes:
260g de farinha
100g de queijo ralado
1,5 dl de leite
1 fio de azeite
4 ovos
2 colheres sopa de margarina derretida
1 colher de chá de fermento
sal e pimenta q.b
1 cenoura raspada
fiambre q.b
salsa e manjericão seco q.b
sementes de sésamo para decorar
queijo Camembert q.b (opcional)

Prepração:

1. Batemos os ovos com o leite e a manteiga derretida.;
2. Adicionamos a farinha e o fermento;
3. Cortamos o fiambre aos pedaçinhos e colocamos dentro da massa juntamente com o queijo ralado e a cenoura raspada;
4. Vertemos um fio de azeite;
5. Temperamos com o sal, pimenta e ervas.
6. Depois de obtermos uma mistura fina e homogénea vertemos o preparado para uma forma de bolo tipo inglês untada e polvilhada de farinha.
7. Cortamos um pouco do queijo camembert em pequenos cubos e adicionamos dentro da massa.
8. Polvilhamos com um pouco de queijo ralado e sementes de sésamo.
9. Levamos ao forno a 180° até dourar, mais ou menos 20 min.

Está pronto, toca a comer enquanto esta quentinho :)

mas frio também é bom :)

Vocês já fizeram algum bolo salgado? que ingredientes usaram???


Bom Apetite!

Caril de Frango Frutado

Olá a todos!

Como estão vocês? :)

Hoje está um verdadeiro dia de Outono, muita chuva, frio e vento, será que é a despedida do verão por estes lados? :(

Hoje trago-vos mais uma refeição com caril pois mal vi a receita sabia que tinha de a experimentar.
Adoro pratos com caril e embora ficasse um pouco receosa em relação aos ingredientes (o meu homem é muito esquesito :) ) decidi arriscar pois tinha a certeza que eu ia adorar.
Não me arrependi, este prato meio exótico encheu-me as medidas :)

Esta receita foi adaptada do site Ingrediente Secreto.

 
Ingredientes:
1 banana
1 maçã
1 dente de alho picado
1 cebola
4 peitos de frango
azeite q.b.
1 pacote de natas
Caril  em pó q.b
gengibre fresco q.b

1 mini malagueta seca (opcional)
200ml de àgua ou caldo de galinha
salsa para polvilhar no final
sal q.b

Preparação:
Num tacho colocamos o azeite, a cebola picada, o alho, o gengibre ralado, 1 pau de canela e uma colher de chá bem cheia de caril. Deixamos refogar.
Enquanto isso vamos descascando e cortando em pequenos pedaços a banana e a maçã e adicionamos ao refogado juntamente com a malagueta seca, temperamos com sal, refogamos bem todos os ingredientes. Adicionamos as natas e a água e deixamos ferver. Depois de fervido retiramos o pau de canela e relamos todo o preparado com a varinha mágica.
Cortamos o frango em pedaços, temperamos com sal e juntamos ao molho. deixamos cozer e servimos com arroz.


Bom Apetite!

Beijinhos!!!

Queques salgados de Salsicha

Olá, olá meus queridos seguidores/as!

Cá estou eu de volta depois de mais de um mês de ausência.
Entre férias e outros precalços só hoje consegui passar por cá para vos deixar uma receita que ficou prometida na página do facebook antes de ir de férias.

Fiz  uma viagem enorme durante as férias e fiz estes quequesinhos salgados entre outros petiscos para o caminho, espero que gostem.
 
Que saudades de visitar os vossos cantinhos!!

Ingredientes:
5 salsichas médias (usei de frango)
260g de farinha
100g de queijo ralado
3 ovos
1,5 dl de leite
2 colheres sopa de margarina
1 colher de chá de fermento
sal qb
salsa picada q.b.
sementes de sésamo e sementes de papoila para decorar

Preparação:
Numa vasilha colocam-se os ovos e batem-se, adiciona-se o leite e a margarina misturando.
Junta-se de seguida a farinha, o fermento e o sal e envolve-se bem.
Por fim cortamos as salsichas em rodelas finas e adicionam-se ao preparado anterior juntamente com o queijo ralado e a salsa picada, envolvendo bem.
Colocamos de seguida o preparado nas forminhas já untadas e polvilhadas de farinha, enfeitamos com as sementes e levamos ao forno, pré aquecido a 180° até começarem a ficar dourados, aproximadamente 20 min.

Esta receita deu-me para 11 queques.

Ficaram fofinhos e deliciosos!

Bom Apetite! ♥

Bacalhau Fresco com Crosta Aromática

Boa tarde a todos!
 
As minhas férias estão quase a chegar, que bom!!! :)
Aproveitar bem o sol, a praia, piscina, e o mais importante matar as saudades da familia. Serão duas semanas que passarão a correr decerteza.

Hoje venho com uma proposta diferente de um bacalhau fresco com uma crosta inabitual sem a tão famosa broa, sabem que aqui na Suiça não é muito facil encontrarmos broa à venda e temos que saber dar à volta e fazer novas criações :) Adorei o resultado, espero que tembém gostem caso experimentem.

O bacalhau salgado também não é muito habitual aqui e para além de o encontrarmos em alguns supermercados, é exageradamente caro!
O peixe fresco também não é nada barato e só este lombinho de bacalhau fresco custou perto de 10euros!!!

Vamos lá à receita...

Ingredientes:
um lombo de bacalhau fresco
ervas aromaticas (manjericão, aneto e salsa)
1 cebola
batatas
tostas
alho
sal e pimenta
azeite

Preparação:

• Temperamos o lombo de bacalhau com um pouco de sal, pimenta, alho em pó, aneto e limão.
• Cortamos uma cebola em rodelas, colocamos no fundo de uma travessa de ir ao forno e regamos com um pouco de azeite. Colocamos o bacalhau por cima.
• Descascamos as batatas em rodelas finas, temperamos com sal, pimenta, salsa e um fio de azeite (se preferirem podem dar uma pré-cozedura nas batatas durante 10 minutos antes de levar ao forno para que assem mais rapido). colocam na assadeira à volta do bacalhau.
• Fazemos então a crosta numa trituradora com algumas tostas integrais (não são as tostas quadradas mas sim as ovais e mais grossas, sabem?) azeite, alho, salsa, aneto e manjericão. Estendemos a crosta por cima do bacalhau.
• Levamos ao lume a 200°, eu tapei com papel de aluminio que retirei ao fim para deixar tostar a crosta.
• Acompanhei com espinafres salteados.

Bom Apetite!

Entrada de Camarão com manga

Olá Meninas/os!!!

Como eu tenho andado preguiçosa por estes lados!

As minhas experiências na cozinha nao têm parado inclusive tenho andado numa tentativa desesperada de conseguir fazer Macarons e ainda não consegui vinga-los! Já testei a mesma receita duas vezes mas sem sucesso. Tenho consciência que não é nada fácil de conseguir uns Macarons perfeitos mas no que me diz respeito não sei se é falta de técnica ou se devo mudar de receita :)
O máximo que consegui com estas duas trabalhosas experiências foram duas belas fornadas de bolachinhas deliciosas :)

Vocês já experimentaram fazer Macarons? Têm uma receita infalivel? contém-me tudo!

Hoje venho trazer-vos uma entrada que adoro e é super simples de fazer.
A ligação entre os dois ingredientes principais é perfeita, fiquei viciada nesta conjugação.

Ingredientes:
camarão cozido
salada (usei uma mistura ja pronta de compra)
manga
aneto, sal e pimenta
Para o molho:
creme fraiche
leite de coco
uma pitada de caril
sal e pimenta

Preparação:

• Começamos por cortar a manga e o camarão em pedaços pequenos, temperamos com sal, pimenta branca e aneto seco. Reservamos.
• Cortamos a salada em juliana e acomodamo-la dentro das verrines.
• Colocamos a manga e o camarão que reservamos anteriormente dentro das verrines.
• Praparamos o molho misturando o creme fraiche com o leite de coco a gosto, eu usei 3 colheres de sopa de creme e duas de leite de coco, temperei com o caril, sal e pimenta. Colocamos cerca de uma colher de sopa do molho dentro de cada verrine.

Et voilà!

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite!

Pão de especiarias/Pain d'épices

Bonjour!

Aqui vos trago hoje um bolo delicioso, cheio de aromas e sabores.

Aqui na Suiça é muito frequente a venda deste bolo ou a mistura de especiarias já pronta para fazermos o bolo em casa, em Portugal não sei se é frequente a sua venda, nunca reparei mas para aqueles que não conhecem posso vos dizer que é ligeiramente parecido com o Bolo da Teixeira que se vende nas festas populares mas o primeiro tem um sabor muito mais intenso e mais variedade de especiarias.

O fim de semana passado encontrei um frasquinho com as especiarias já misturadas mas se não encontrarem podem misturalas voces mesmo usando canela, anis, gengibre, coentros, cardamomo e girofle.

O verdadeiro pain d'épices é muito mais escuro pois tem um concentrado muito maior de mel e especiarias mas não quis abusar e penso que coloquei o suficiente de tudo para que ficasse perfeito.

No entanto, durante a preparação do bolo, coloquei a manteiga a derreter no microondas e esqueci-me de a juntar ao preparado :) mas digo-vos que ficou óptimo na mesma.

Ingredientes:
190g de farinha
120g de leite
160g de mel
90g de manteiga derretida
4 colheres de sopa de açucar
3 colheres de café de mitura de especiarias para pão de especiarias
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato de sodio
1 colher de café de fermento
1 ovo

Preparação:

• Aqueçemos o leite e diluimos o mel no mesmo, depois acrescentamos a manteiga e envolvemos tudo muito bem. Reservamos.
• Numa vasilha misturamos a farinha, as especiarias, o açucar e o fermento e de seguida adicionamos o preparado do leite que fizemos anteriormente.
• Vertemos para uma forma de bolo ingles untada com manteiga e polvilhada de farinha.
• Levamos ao forno a 180° durante +/- 40 minutos.

Ficou um cheirinho na cozinha...

Bom Apetite!

Lombo de pescada com legumes salteados

Bom dia a todos!

Acreditam que ainda não conegui fazer um dia de praia? Por estes lados o tempo tem andado muito incerto e apesar do calor que nos visita de vez enquando a chuva vem a fazer-lhe companhia... Oh mundo cruel!!! :)

Falando de comidinha...
Ando viciada em legumes, sejam crus para comer como aperitivo como já vos mostrei aqui, sejam em lasanhas, em tartes, em saladas, assados, a vapor ou simplesmente salteados para servir como acompanhamento.

Hoje trago-vos uma refeição muito simples mas que adoro.

   

Ingredientes:
Legumes a gosto ( usei cenoura, pimento e curgete)
Lombos de pescada
ervas aromáticas
limão
alho, sal, pimenta q.b.

Preparação:
Primeiro temperei a pescada com sumo de limão, alho em pó, pimenta e aneto.
Cortei os legumes em batonetes.
Numa frigideira coloquei um fio de azeite e começei por saltear ligeiramente a cenoura e o pimento, depois acrescentei a curgete, temperei com sal pimenta, manjericão, salsa e aneto.
Deixei saltear até os legumes ficarem al-dente.
Ao mesmo tempo grelhei a pescada sem qualquer gordura.

Espero que tenham gostado,

Bom Apetite!

Salada de frutas em Copo de Chocolate com Molho Inglês

Bom dia!

Há uns dias comprei uma forma de semi-esferas em silicone, pois tinha visto uma receita "fantabulástica" num programa televisivo de culinária e não podia deixar de experimentar. No entanto ainda não fiz essa tal receita mas já dei uso à forma para novas experiências aqui na cozinha.

Como neste dia o almoço ia ser mais pesado resolvi por bem servir uma salada de frutas mas dando-lhe um toquesinho especial.

Espero que gostem.

A forma é esta e requer alguma prática para conseguir as semi-esferas de chocolate, esta foi a terceira tentativa e mesmo assim o copinho nao saiu perfeito :)

Para a salada eu usei kiwi, maçã, pêssego, damascos e framboesas colhidas aqui do canteiro:)

Para os copinhos precisamos de derreter o chocolate em banho maria e com um pincel passamos uma boa camada de chocolate nas formas, levamos ao frigorifico durante 10 minutos para o choocolate endurecer e passamos outra camada, levamos ao frigorifico novamente e desenformamos delicadamente na hora de servir.

Para empratar coloquei uma colher de chocolate derretido no centro do prato  para segurar o copinho.

Servi com molho inglês.

Bom Apetite e Bom Fim de Semana!

Gratinado de couve flor

Bom dia!

Hoje trago-vos uma refeição com muitas recordações :)

Esta receita foi das primeiras que o N cozinhou para mim (mostrando-me os seus grandes dotes culinários :) ) à uns 9 anos atràs (como o tempo passa...), até la desconhecia por completo esta receita mas foi uma agradável surpresa, é delicioso e nunca mais deixei de fazer.

Para quem ainda não conhece aconselho a experimentar!

Ingredientes:
1 couve flor
fiambre
molho béchamel
Queijo e pão ralado para gratinar

Preparação:

1. Começamos por escaldar a couve flor até esta ficar aldente, temperada com um pouco de sal. Escorremos e reservamos.
2. Entretanto fazemos o molho béchamel, podem ver a receita aqui ou usam de compra.
3. Colocamos a couve flor numa travessa de ir ao forno, repartimos o fiambre em pequenos pedaços entre a couve.
4. Vertemos o béchamel por cima da couve, polvilhamos com o queijo e o pão ralado.
5. Levamos ao forno a 200° até começar a ficar dourado.

Espero que tenham gostado da receita

Bom Apetite!