Risotto de cereais com cogumelos

Bom dia!

Por aqui a chuva continua, sabe-se lá até quando...
Enquanto isso vamos continuando a preparar refeições bem reconfortantes!

Hoje trago-vos mais uma receita de risotto, um prato que adoro e do qual se podem fazer inúmeras receitas diferentes, desta fiz-lo com cogumelos.

Ingredientes: (para 3/4 pessoas)

250g de Risotto de cereais

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola  pequena

1 dente de alho

queijo parmesão (60gr)

caldo de legumes

1/2 copo de vinho branco

azeite q.b

sal e pimenta q.b

 

Preparação:

1.  Começamos por preparar o caldo de legumes, podem ver como o costumo fazer aqui.
2. Num tacho refoga-se a cebola com o alho em azeite.
3. Juntam-se os cogumelos e deixam-se saltear, de seguida juntamos o arroz e o vinho e vai-se mexendo até o álcool evaporar.
4. Juntamos o caldo de legumes gradualmente até cobrir o arroz (uma concha de caldo de cada vez) e vai-se mexendo sempre até absorver toda a àgua, junta-se mais caldo e assim sucessivamente até o arroz estar cozido (30 min. +/-), verificamos o tempero. 
5. Retiramos do lume, adicionamos as natas e o queijo, envolve-se bem e serve-se de imediato.

Bom Apetite!
 
 

Verrine Gourmand de Camarão

Bom dia!

Hoje trago-vos uma entrada requintada e deliciosa que encontrei numa revista que comprei este fim de semana "avantages" e a qual adaptei à minha maneira, espero que gostem.

 E que bem que fica esta entrada numa mesa bem posta e bonita!

Ingredientes: (para 2 pessoas)
camarão cozido não descascado (usei 10 de tamanho 16/24)
coração da alface
lima q.b
endro q.b
1/2 iogurte natural
1 pitada de coentros em pó ( usei frescos)
sal e pimenta branca moida q.b

Preparação:

1. Lavar e enxugar o coração da alface (folhas mais pequeninas e tenras que se encontram no centro da alface) e cortar em juliana bem fininha. Repartir pelas verrines.
2. Cozer os camarões, descascar apenas 6 (3 para cada verrine) deixando apenas a casca da cauda e salteei os restantes com um pouco de manteiga, cebolinho, alho e pimenta.
3. Numa tacinha junte o meio iogurte, o aneto, os coentros, gotas de lima a gosto, temperar com sal e pimenta e envolva bem todos os ingredientes. Reparta pelas verines sobre a alface.
4. Coloque os camarões dentro das verrines e sirva de imediato juntamente com os restantes camarões salteados.

 Bom Apetite!

Não posso também deixar de partilhar com vocês algumas fotos do concerto dos Backstreet Boys e New Kids On the Block, foi um sonho de infância concretizado e estou super feliz :D

Até Amanhã!!!

Maçã assada com semente de Cardamomo

Um destes dias fui a uma loja de produtos alimentares asiáticos à procura de umas algas para fazer sopa japonesa de miso mas sem sucesso, tenho procurado por todo o lado e não consigo encontrar.

Mesmo assim quis dar uma olhadela nas especiarias e encontrei o Cardamomo que já tinha ouvido falar mas nunca tinha usado, então decidi comprar para experimentar. Fiz uma breve pesquisa de receitas onde se podem utilizar esta especiaria e reparei que é muito utilizado em doces e em pratos com caril.
Tem um cheiro amentolado e o seu sabor é igualmente fresco.

A minha primeira experiência foi em maçãs assadas e gostei do resultado.

Ingredientes:
maçãs
açúcar amarelo
canela em pó
sementes de cardamomo
vinho do Porto
manteiga

Praparação:
Lavam-se bem as maçãs, retiram-se as sementes com um utensílio apropriado e dá-se um golpe na casca a toda a volta.
Colocam-se numa assadeira e no interior da maçã coloca-se o açúcar amarelo, a semente de cardamomo, um bocadinho de manteiga e o vinho do porto. Polvilha-e com a canela.
Coloca-se um fiozinho de àgua no fundo da assadeira e vai ao forno durante cerca de 35 minutos.


Logo à noite vou a um concerto de uma banda que adorava quando era miuda, como nunca tive oportunidade antes de ir assistir a um espétaculo deles então vou hoje divertir-me com os Backstreet Boys :)

Até amanhã!

Bruschetta

Bom dia!

Hoje trago-vos uma entrada muito rápida de fazer, descomplicada e descontraida!

Por vezes as coisas mais simples são as mais saborosas por isso relaxem e deliciem-se :)

Ingredintes:
1 fatia de pão por pessoa (ou mais)
tomate
folhas de manjericão
queijo mozarella
1 dente de alho
sal, pimenta, azeite q.b.

Preparação:
Rega-se cada fatia de pão com um fio de azeite e esfrega-se com dente de alho.
Coloca-se o tomate em meias rodelas, por cima as folhas de manjericão e de seguida o queijo mozarella em rodelas.
Vai ao forno até o queijo começar a derreter. Serve-se logo de seguida regado com um fiozinho de azeite, temperado com pimenta preta moida, e sal se necessário.


Aqui vos deixo também umas fotos do meu canteiro de morangueiros que ja estão todos em flor, não tarda nada tenho com canteiro todo vermelhinho e cheiroso :)

Até amanhã!

Bolo recheado e com cobertura de chocolate

Bom Dia!
Aqui por estes lados a chuva teima em permanecer! Ora vem chuva, ora faz sol... se saio sem guarda chuva acabo por me arrepender, se o levo é so para pesar na mala :).
Espero que o mês de Maio entre em beleza e nos presenteie com o calorzinho.

Temperaturas à parte, fiz este bolinho para comemorar o aniversário do N. e pensando também em vocês que ja são 104 a seguir o meu cantinho que é ainda um bébé.

Obrigada pelas visitas e obrigada aqueles que perdem sempre alguns minutos para deixar aqui um comentário de carinho. Sei que ultimamente não vos tenho compensado da mesma forma pois não tenho tido muito tempo mas acreditem que quando não tenho tempo é bom sinal para mim, é por bons motivos :).

Vamos ao bolo...

Ingredientes:

6 ovos

1 copo de açúcar

2 copos e meio de farinha

1 colher de sopa de Nesquik

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de chá de fermento

Cobertura:

60g de chocolate preto (de tabelete)

60g de chocolate de leite (de tabelete)

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 colher de sopa de leite

2 colheres de sopa de natas

Recheio:

creme inglês de compra

Preparação:

Para o bolo:

Batem-se as gemas com o açúcar e o Nesquik, adiciona-se o óleo, a farinha, o fermento e as claras batidas em castelo, incorpora-se tudo muito bem e coloca-se o preparado numa forma untada e polvilhada.

Vai ao forno a 180° até estar cozido.

Deixa-se o bolo arrefecer, abre-se ao meio e recheia-se com o creme inglês.

Para a cobertura:

Levam-se ao lume todos os ingredientes e vai-se mexendo até obter um creme de chocolate.

Espalha-se a cobertura por cima do bolo.

Enfeitei com morangos e amêndoa laminada.

Sirvam-se de uma fatia...

e sejam felizes.

Até amanhã!

Salmão com molho de iogurte e Quinoa Gourmant

Já há bastante tempo que andava à procura de Quinoa nos supermercados mas sempre sem sucesso até que encontrei esta versão Gourmant que tem Quinoa e Boulgour.
Não sei se já experimentaram, o sabor é bom e  faz bem à saude.
Fiz algumas pesquisas na internet e descobri que é um dos alimentos mais completos que existe e tem o mesmo poder proteico do leite materno, é verdade!

 

Ingredientes: (para 2 pessoas)
2 postas de salmão
1/2 iogurte natural
cebolinho, salsa, endro, sal e pimenta q.b.limão q.b.
1 copo de Quinoa Gourmant

Preparação:

1. Grelhei o salmão numa frigideira anti-aderente sem qualquer tipo de gordura.
2. Num copo coloquei o iogurte natural e temperei com as ervas aromáticas, o sal, pimenta e o limão. 
3. Fiz o Quinoa Gourmant seguindo as indicações da embalagem.
4. Empratei e servi com o molho de iogurte por cima de salmão.

Bom Apetite!

Mini tartes de creme inglês e morangos

Bom dia!

Hoje trago-vos uma sobremesa muito rápida de fazer.
Tenho visto em vários blogs ultimamente estas mini tartes com morangos que ficam com um aspecto delicioso e também me apeteceu fazer.
Não saiu exactamente como eu pensava pois pensei que o creme iria solidificar um pouco mais no frigorifio mas isso não aconteceu, mas a meu ver a tarte não deixou de ficar boa por esse precalce.

Só precisamos de 3 ingredientes:
massa quebrada
creme inglês (usei de compra)
morangos q.b. 

Preparação: 
Cortar a massa quebrada do tamanho das mini formas de tarte que vamos usar.
Estender a massa nas formas e picar com um garfo, levar ao forno cerca de 15/20 minutos.
Deixar arrefecer um pouco a massa e de seguida verter sobre ela o creme inglês e adicionar os morangos cortados em pedaços.
Vai ao frigorifico até ser servido.

Bom Apetite :)

Um selo e um desafio

Hoje recebi o meu primeiro selo e um desafio de um blog que acabei de conhecer - Os dias da nossa vida, onde podem encontrar receitas maravilhosas.
Fiquei muito contente e muito agradecida :)

As regras são:

1. Colocar o selo no Blog -feito
2. Mostrar agradecimento a quem atribuiu o selo fazendo um link para o seu Blog - feito
3. Escolher 5 blogs com menos de 200 seguidores para atribuir este selo. Listar os bloggers a quem se atribui o prémio com os seus respectivos links e deixar comentário para que tomem conhecimento do selo - feito

Vou então oferecer este selo aos seguintes blogs:

•  http://cozinhapersonalizada.blogspot.com/
•  http://doces-salgadosecia.blogspot.com/
•  http://inventurasnacozinha.blogspot.com/
•  http://ocantinhodasophia.blogspot.com/
•  http://dannielype.blogspot.com/ 

    4. Partilhar 5 factos aleatórios acerca da nossa personalidade - feito

ora bem...

• detesto falsidade
• adoro crianças
• gosto do verão
• sou muito chorona
• não gosto de estar sozinha

Deixo agora ao critério das seleccionadas se ssim o entenderem de oferecer também o vosso selo a quem quiserem seguindo as regras.

Até à proxima!

Frango de Caril no forno à moda do Pai

Esta receita foi o meu pai quem ma ensinou à algum tempo atràs e já há muito que não a fazia.
Este fim de semana veio-me à lembrança este franguinho e foi o que saiu para o almoço de domingo.
Como ultimamente me tenho visto obrigada a cozinhar entre carnes brancas e peixe por recomendação do médico do N, há que variar o modo de confecção :)!

Espero que gostem da receita e experimentem.

Ingredientes:(para 2 pessoas)
1/2 frango
manteiga q.b - usei cerca de 15gr
1 colher de sopa de caril
1 colher de café de açafrão
2 colheres de sopa de katchup
gotas de limão q.b.

Preparação:
Parte-se o frango em pedaços e tempera-se com sal e limão, deixa-se marinar durante cerca de 1h.
Num tacho coloca-se a manteiga, o katchup, o caril e o açafrão, dissolve-se tudo muito bem, junta-se um fio de àgua se necessário e deixa-se ferver. Retira-se do lume e passa-se/esfrega-se o frango (pedaço a pedaço) neste molho. Coloca-se o frango numa assadeira, peneira-se de pão ralado e vai ao forno a 220° até ficar bem douradinho.
Acompanhei com puré instantâneo.

Bom Apetite!

Brinquedo novo - Nicer Dicer Plus

Já há algum tempo que tenho visto este brinquedo nas televendas de um canal de televisão e por várias vezes me dei como que atraida e encantada pelas tamanhas funções que aquele aparelhito oferecia. Nunca fui de me deixar levar pelas publicidades "enganadoras" que muitas vezes nos mostram na televisão mas desta vez foi diferente, não o comprei através da tv, pois numa ida ao supermercado dei de caras com o tal brinquedo que tinha visto e ai não resisti... :)

Foi carote para o que é, o que agora me deixa a pensar se realmente era necessário...
Mas bom, o certo é que já está em casa e já o testei vagamente. Serve para raspar, cortar em cubos, em batonettes de diferentes tamanhos, laminar pão, legumes, fruta e afins.
O material parece resistente e tem 10 anos de garatia.

Aqui vos deixo o video da publicidade:  http://www.youtube.com/watch?v=5pS46i1HjwQ&feature=related


Desejo-vos uma semana Feliz!