Lasanha de Legumes

É um prato que dá um bocadinho de trabalho a fazer mas é delicioso.
Eu pessoalmente não sou muito adepta de lasanhas de carne dando sempre preferência às de legumes e bacalhau.

Fiz esta lasanha para aproveitar os legumes que ainda tinha no frigorifico o que me obrigou a utilizar pela 1a vez a abóbora e nabiças nesta receita, mas não ficou nada mal.

Vamos então meter mãos ao tacho!

Ingredientes:
1a cebola
1 dente de alho
curgete
abóbora
bróculos
nabiças
pimento amarelo e vermelho
vinho branco (opcional)
sal e pimenta q.b
massa para lasanha
molho béchamel (receita aqui)
queijo para gratinar

Preparação:

1. Refoga-se a cebola e o alho picado  em azeite, juntam-se os restantes legumes e um pouco de vinho e deixa-se refogar, tempera-se com sal e pimenta e reserva-se.
2. Vira-se uma pequena quantidade de molho béchamel num tabuleiro de ir ao forno e começa-se a montar a lasanha. Primeiro uma camada de folhas de lasanha, depois os legumes, o molho e assim sucessivamente. A última camada deve terminar sempre com as folhas de lasanha, regar bem com o restante molho béchamel e polvilhar com queijo ralado.
3. Vai ao forno a 200° até dourar.

Bom Apetite

 

 

Molho Béchamel

Não gosto de utilizar molho béchamel de compra e por isso sempre que tenho uma receita onde preciso de utiliza-lo faço-o eu mesma e não demora nada, é muito fácil.

 Precisamos de:
600ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
40g de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada q.b

Preparação:
Num taho derretemos a manteiga e misturamos a farinha até ficar um granulado, junta-mos o leite pouco a pouco e vamos mexendo com o fouet/varas até engroçar. Tempera-mos com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Dependendo da quantidade/groçura que desejamos vamos acrescentando mais leite/farinha. Caso no final o molho fique com grumos podemos passar a varinha mágica.

Rabanadas de arroz

Sim é verdade... Rabanadas de arroz!
Creio que não é uma receita muito conhecida pois até hoje nunca encontrei esta nem outra parecida na Internet ou em livros de culinária a não ser o "Alimentos com História", de onde tirei esta maravilha..
Já faço esta receita à algum tempo e simplesmente Adoro!
Vou então partilhar convosco e espero que gostem.

 Ingredientes:
1 chávena de chá de arroz
1 chávena de chá de farinha
2 ovos
0,5dl de leite
100g de açúcar
 óleo, canela e açúcar q.b


Preparação:

1. Leve um tacho ao lume com àgua abundante e quando começar a ferver junte o arroz, deixe cozer durante 12 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
2. Junte ao arroz os ovos, o leite, o açúcar e a farinha e misture muite bem.
3. Frite pequenas porções em  óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.
4. Polvilhe com açúcar e canela.

Sugestão: Pode também fazer uma calda com vinho do Porto, casca de limão, pau de canela e uma colher de sopa de  açúcar. Ferva durante 5 minutos e sirva com as rabanadas.

Bom Apetite!

Batonettes de Curgete com Ovo Escalfado

Como já perceberam sou fanática pelas receitas do Chef Henrique Sá pessoa, além de serem simples de confeccionar são deliciosas e apresentáveis para qualquer ocasião. Na receita de hoje para além de a adaptar ao meu gosto, também dei o meu toquezinho especial e juntei uns camarões salteados que completaram muito bem este prato.

Ingredientes: (para duas pessoas)
2 curgetes
2 ovos
azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b
manteiga q.b 
cebolinho q.b
20ml de vinagre de vinho
camarões descascados q.b (usei 8)
piri-piri q.b

Preparação:

1. Utilize o exterior da curgete e corte-o em forma de batonettes (podemos utilizar o interior depois para colocar numa sopa). Aqueça um pouco de azeite com três cubinhos de manteiga numa frigideira, deixa aquecer e junte as batonettes, tempere com sal e pimenta.
2. Pique o cebolinho e reserve.
3. Coloque cerca de 1L de àgua a ferver para escalfar os ovos.
4. Faça saltear os camarões num pouco de manteiga, azeite, um dente de alho inteiro, duas gotinhas de piri-piri, tempere e reserve.
5. Quando as batonettes estiverem douradas misture o cebolinho e retire do lume.
6. Quando a àgua estiver a ferver junte o vinagre e mexa energeticamente com as varas no sentido dos ponteiros do relógio, coloque o ovo no centro do remoinho e deixe escalfar durante dois a três minutos.

Espero que gostem
Bom Apetite!

Bolo de Iogurte Marmoreado

Toda a gente sabe fazer um bolo de iogurte!  e sabe sempre bem ao pequeno almoço ou até mesmo ao lanche.
Apartir dele podemos também realizar um apetitoso bolo marmoreado.

Ingredientes:
1 iogurte (usei de sabor a baunilha)
3 medidas do copo de iogurte de farinha
3 medidas do copo de iogurte de açúcar
1 c. de chá de fermento
2 c. de sopa de chocolate em pó (usei nesquik)
1/2 medida do copo de iogurte de óleo 
3 ovos
1 saqueta de  açúcar baunilhado


Preparação:

1. Batem-se os ovos com o iogurte e o açúcar, adiciona-se a farinha, o fermento e por fim o óleo.
2. Retira-se alguma massa do preparado para outra vasilha e mistura-se o chocolate.
3. Coloca-se a maior parte da massa numa forma untada e regua-se com o restante preparado do chocolate.
4. Polvilha-se com o  açúcar baunilhado e leva-se ao forno a 180°.

Bom Apetite!

Curgetes gratinadas

 Aqui fica mais uma receitinha super fácil e rápida de fazer.

Ingredientes (para duas pessoas):
uma curgete
uma lata pequena de cogumelos
queijo para gratinar q.b
1dente de alho

Preparação:

1. Divide-se a curgete ao meio e com uma colhersinha retira-se o seu interior.
2. Salteiam-se os cogumelos com um pouco de azeite e o dente de alho, tempera-se com sal e pimenta e colocam-se dentro da curgete.
3. Polvilha-se com o queijo e leva-se ao forno a gratinar.

Bom Apetite!

Bananas rôties

Este foi o meu lanchinho guloso de ontem mas também fica óptimo como sobremesa com uma bola de gelado a acompanhar.

Ingredientes: (para 2 pessoas, mas se forem muito gulosos como eu só dá para 1:) )
uma banana
açúcar mascavado q.b
uma vagem de baunilha
uma noz de manteiga
gotas de lima q.b


Preparação:

1. Derreta a manteiga numa frigideira e junte a vagem de vaunilha dividida ao meio e deixe  em lume brando por cerca de três minutos.
2. Corte a banana em dois sem retirar a casca, salpique-as com algumas gotas de lima e depois polvilhe com o  açúcar mascavado.
3. Coloque-as na frigideira com a casca para cima  e deixe cozinhar três minutos em lume médio.
4. Vire as bananas e deixe cozinhar por mais dois minutos.

Bom Apetite!

Lombo de Atum com Ratattuille

Mais uma receitinha adaptada do livro Ingrediente Secreto do qual sou super fã.

Ingredientes: (para 2 pessoas)
2 lombos de atum fresco
50g de pimento vermelho em cubinhos
50g de pimento amarelo em cubinhos
50g de curgete em cubinhos
50g  de beringela em cubinhos
50g de tomate em cubinhos
50g de cebola em cubinhos
1 alho picado
Polpa de tomate q.b
Folhas de manjericão q.b

Preparação:
Comece por refogar num tacho com um pouco de azeite a cebola e o alho, de seguida os pimentos, a beringela e a curgete por fim junte a polpa de tomate, o tomate, as folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta.
Tempere os lombos de atum com sal e pimenta, grelhe ou frite com um pouco de azeite.

Mousse de chocolate e chantilly

Sobremesa fácil e deliciosa!

Só precisamos de:
Mousse de chocolate instantânea
chantilly q.b
morangos q.b
praliné ou qualquer outro crocante para enfeitar


Preparação:
Seguem-se as instruções de embalagem para a mousse de chocolate e coloca-se nos copinhos que vamos utilizar, leva-se ao frigorifico.
Na hora de servir cortam-se os morangos em pedaços pequenos, colocam-se sobre a mousse e cobrem-se com chantilly. Por cima podemos colocar mais morangos e crocante para enfeitar.


Bom Apetite!

Bacalhau com broa e batatas salteadas

Esta receita de batatas salteadas é feita com frequência cá em casa pois serve de acompanhamento para qualquer prato e são deliciosas, também combinam muito bem com este bacalhau.

Ingredientes:
uma posta de bacalhau por pessoa
broa q.b
cerca de 3 batatas pequenas por pessoa
cebolinho ou salsa q.b
2 dentes de alho
uma cebola
sal e pimenta q.b
azeite q.b
2 cubos de manteiga

Cozem-se as batatas com a casca por cerca de 12 minutos. Enquanto isso, doura-se o bacalhau numa frigideira com um pouco de azeite, um alho esmagado e a cebola cortada em rodelas e coloca-se numa travessa de ir ao forno.
Pica-se a broa e leva-se a dourar na frigideira com um pouco de azeite e um alho esmagado. Cobre-se a parte superior de bacalhau com este preparado e leva-se ao forno a 200°  cerca de 20 minutos.
Cortam-se as batatas às rodelas e levam-se a saltear numa frigideira de preferência anti-aderente com um pouco de azeite, os cubinhos de manteiga e um dente alho, tempera-se com sal e pimenta e quanto estiverem douradas retiram-se du lume, junta-se e cebolinho cortadinho e serve-se com o bacalhau.

Bom Apetite!